Dein Direktvermarkter von Premium-Fleisch

Hier in der wunderschönen Hohenzollernregion widmen wir uns unserem Herzenswunsch: Wir wollen mit unseren Wagyu-Rindern das ``beste Fleisch der Welt`` mit der besten Haltungsform unserer Rinder in aller Munde bringen.

Die edelsten Rinder, die beste Haltungsform - dein exklusiver Genussmoment

Unsere Wagyu-Rinder genießen weitläufige Weideflächen und die Kälber wachsen stressfrei bei ihren Müttern auf. Dabei ernähren sie sich hauptsächlich vom frischen Gras unserer eigenen Owinger-Weiden. Das saftige Heu aus besten Wiesenblumen und Kräutern ernten wir selbst.

Unsere Werte

Unsere Werte sind die Inspiration für unsere tägliche Arbeit. Dabei steht das Wohlbefinden unserer Rinder und die Qualität unserer Produkte im Fokus..

Artgerechte Tierhaltung: Unsere Wagyu-Rinder genießen ihr Leben im Herdenverbund auf unseren weitläufigen Weiden.
Artgerechte Fütterung: Unsere Wagyu-Rinder ernähren sich hauptsächlich vom frischen Gras unserer eigenen Owinger-Weiden.
Hofschlachtung: Wir verzichten auf Tiertransporte und den Stress eines Schlachthofes.

Das Wagyu-Fleisch

Das Fleisch der Wagyu-Rinder gilt als der „Kaviar“ unter den Rinderrassen und zählt zu den exklusivsten Nahrungsmitteln der Welt.

Das Wagyu-Fleisch gilt als ausgesprochen zart, saftig und würzig – und ist dabei auch noch gesund. Das Fleisch wird von einer gleichmäßigen extrem feinen Marmorierung durchzogen. Im Vergleich zum Fleisch anderer Rassen hat Wagyu-Fleisch einen bis zu 30% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren mit einer für den Menschen idealen Zusammensetzung von Omega-3- und 6-Fettsäuren.

Um die Fleischmarmorierung vollständig ausbilden zu können, müssen die Tiere mindestens 36 Monate heranwachsen. Der einzigartige Genuss wird dabei immer häufiger mit „Umami“ beschrieben, dem 5. Geschmacksinn.

Unsere Wagyu Zucht

Inspiriert durch einen Artikel über Wagyu-Rinder wurde im Jahre 2017 die Idee geboren, neben unseren Vollblutaraber- Pferden auch Wagyu-Rinder zu züchten.

Mit dem Kauf von „MS Madoka“ wurde der Grundstein unserer Wagyz Zucht gelegt. Mit der Geburt von „Inspired Madoka“ (Ramazotti genannt) kam 2019 kam das erste Kalb aus unserer eigenen Zucht zur Welt. 2018 erwarben wir mit Kiko das erste hornlose Wagyu-Rind, das jemals auf einer Auktion in Europa angeboten wurde.

Bei der Auswahl des Erbguts für unsere Wagyu-Herde liegt der Fokus auf hervorragender Marmorierung und sehr guten Muttereigenschaften. Wir haben Tiere der weltweit besten Blutlinien – vor allem aus den USA und Australien – und achten sehr darauf, nur Wagyus mit den besten charakteristischen Eigenschaften in unsere Herde aufzunehmen.

Wagyu heißt übersetzt „japanisches Rind“ und steht für eine mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs. Besser bekannt ist die Rasse unter dem Namen “Kobe-Rinder”. Allerdings dürfen nur Wagyu-Rinder, die in der japanischen Region Kobe geboren und geschlachtet wurden den Namen „Kobe“ tragen, vergleichbar ist dies mit dem Markenschutz für Champagner.

Die Wagyu-Population außerhalb Japans stammt von wenigen Tieren ab, die in den 90er Jahren in die USA exportiert wurden. Seitdem herrscht in Japan striktes Exportverbot.