Wagyu steht für eine mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs. Besser bekannt ist diese unter dem Namen “Kobe-Rinder”.
Die Wagyu-Population außerhalb Japans stammt von wenigen Tieren ab, die in den 90er Jahren in die USA exportiert wurden. Seitdem herrscht in Japan striktes Exportverbot. Wir haben Tiere der weltweit besten Blutlinien - vor allem aus den USA und Australien - in unserer Zucht.
Mit viel Weidegang ernähren sich unsere Wagyu-Rinder hauptsächlich vom frischen Gras unserer eigenen Owinger-Streuobstwiesen.
Das zusätzlich gefütterte Heu produzieren wir selbst. Dieses ernten wir auf mehr als 36 Hektar Natur- und Landschaftsschutz- gebieten aus besten Wiesenblumen und Kräutern.
Unser Wagyu-Fleisch wird von einer gleichmäßigen und extrem feinen Marmorierung durchzogen, was das Fleisch besonders zart macht.
Im Vergleich zum Fleisch anderer Rinderrassen hat Wagyu-Fleisch einen bis zu 30% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren mit einer für den Menschen idealen Zusammensetzung von Omega-3- und 6-Fettsäuren.
Die nächsten Cuts sind passend zur Grillsaison 2023 verfügbar. Jetzt Genussmomente sichern:
✔ Reinrassiges Fullblood-Wagyu Rind, älter als 36 Monate
✔ Artgerechte Haltung und Fütterung mit viel Weidegang
✔ Hofschlachtung – ohne Tiertransport und Schlachthof
✔ Beste Fleischqualität - 100% natürlich, 4 Wochen gereift
✔ Geburt und Haltung: Deutschland
✔ Schlachtung und Verarbeitung: Regional
Bequem zum Selbstabholen ab Hof oder per Versand
Hier sieht man, dass eine Familie mit viel Herzblut ihren Hof betreibt! Es ist schön zu sehen, wie professionell mit den Tieren umgegangen wird!
Paloma Schweizer
Hier wird das Wohl der Tiere in den Vordergrund gestellt - sehr schön, weiter so!
Daniel Volkensfeld
Unser Burger Paket für bis zu 8 Personen, inkl. Buns und Sauce. Damit dem perfekten Genuss nichts im Wege steht.
8x Burger Patties
8x Burger Buns
1x Special Sauce (Ballymaloe Squeeze Tomato Relish)
1x Fett gratis
Auch als glutenfreie Variante erhältlich
Jetzt reservieren - neues Fullblood-Wagyu Fleisch im Frühjahr/Sommer 2023
Passend zur Grillsaison 2022 konnte bereits zum ersten Mal edelstes Inspired Wagyu- Fleisch serviert werden.
Die nächsten Stücke sind ab Frühjahr/Sommer 2023 verfügbar. Da die Anzahl begrenzt ist nehmen wir Ihre Bestellungen gerne entgegen. Sichern Sie sich schon jetzt Ihre Lieblingsstücke und lassen Sie sich den unvergleichlichen Fleischgenuss nicht entgehen. Jetzt eine Bestellanfrage aufgeben - wir setzen uns dann unverzüglich mit Ihnen in Verbindung.
Wir sind Mitglied im deutschen Wagyu-Verband
Wir freuen uns, das ihr unser Wagyu im exklusiven 2 Michelin Sterne Restaurant Ösch Noir unter Chefkoch Manuel Ulrich im Öschberghof im Schwarzwald genießen könnt!
Wir freuen uns, das im Sommer 2022 unser Wagyu auch im angesagten Noodle1 Dinning am Stuttgarter Wilhelmsplatz zu finden ist, speziell abgestimmt von Inhaberin und Chefköchin Fanny Tran.
Kontaktieren Sie uns, wir freuen uns über Ihre Nachricht.
