Wagyu steht für eine mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs. Besser bekannt ist diese unter dem Namen “Kobe-Rinder”.
Die Wagyu-Population außerhalb Japans stammt von wenigen Tieren ab, die in den 90er Jahren in die USA exportiert wurden. Seitdem herrscht in Japan striktes Exportverbot. Wir haben Tiere der weltweit besten Blutlinien - vor allem aus den USA und Australien - in unserer Zucht.
Mit viel Weidegang ernähren sich unsere Wagyu-Rinder hauptsächlich vom frischen Gras unserer eigenen Owinger-Streuobstwiesen.
Das zusätzlich gefütterte Heu produzieren wir selbst. Dieses ernten wir auf mehr als 36 Hektar Natur- und Landschaftsschutz- gebieten aus besten Wiesenblumen und Kräutern.
Unser Wagyu-Fleisch wird von einer gleichmäßigen und extrem feinen Marmorierung durchzogen, was das Fleisch besonders zart macht.
Im Vergleich zum Fleisch anderer Rinderrassen hat Wagyu-Fleisch einen bis zu 30% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren mit einer für den Menschen idealen Zusammensetzung von Omega-3- und 6-Fettsäuren.
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